canon
Admin
Tổng số bài gửi : 99
Reputation : 0
Join date : 17/11/2009
Age : 50
Đến từ : TP Hồ Chí Minh
 |  Tiêu đề: Uống sữa thế nào là đủ?  Thu Oct 27, 2011 1:56 pm | |
| Người tiêu dùng đang hết sức quan tâm đến những loại sữa nghèo đạm. Tuy nhiên, ngay cả những loại sữa "xịn", cũng chưa chắc đã có tác dụng như quảng cáo. Thậm chí, uống quá nhiều sữa còn phản tác dụng.
Hiện nay trên các bao bì, nhãn mác của sữa, người mua rất dễ dàng có thể thấy các dòng chữ quảng cáo như: Cho trí thông minh vượt trội, hệ miễn dịch hoàn hảo, giúp bé có một trí não phát triển toàn diện, tăng gấp bốn lần DHA giúp bé phát triển trí não một cách tối ưu và học tập hiệu quả…
Những quảng cáo này dễ khiến các bà mẹ nghĩ rằng cứ cho uống sữa là thông minh, cao lớn.
Theo BS. Nguyễn Thị Lâm - Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tác dụng của sữa ghi trên bao bì, nhãn mác là có thật. Nhưng đó chỉ là một yếu tố hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ, chứ không phải là yếu tố duy nhất và quyết định trí não hay thể lực của trẻ.
BS. Lê Thị Hải - Trưởng Trung tâm Khám Tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Có rất nhiều bà mẹ khi đến chỗ tôi tư vấn đều ngộ nhận rằng cứ cho con uống sữa là phát triển chiều cao. Đúng là sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp trẻ tăng trưởng, song không phải là yếu tố duy nhất góp phần gia tăng chiều cao ở trẻ”.
Theo BS. Hải, chiều cao của trẻ được quyết định bởi rất nhiều yếu tố như gen di truyền, chế độ dinh dưỡng, môi trường sống, tình trạng bệnh tật và chế độ tập luyện thể dục thể thao.
Trẻ không uống sữa nhưng chế độ ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng, được chăm sóc tốt (ăn đúng và đủ bữa, ngủ đủ giấc và ngủ trước 22h), thường luyện tập thể dục thể thao thì chiều cao vẫn phát triển tốt.
Ngược lại, dù có uống nhiều sữa nhưng nếu bố mẹ không thuộc diện cao lớn, giấc ngủ của trẻ không đảm bảo, trẻ bị suy dinh dưỡng từ trong bào thai hoặc suy dinh dưỡng thể thấp còi ở giai đoạn dưới hai tuổi thì chiều cao cũng khó phát triển tốt.
Quá nhiều canxi cũng gây hại đường tiêu hóa
GS.TS Trần Thế Truyền, chuyên gia về sữa phân tích: Canxi có nhiều nguồn, kể cả trong vôi và bột đá... Nhưng theo quy định, canxi được bổ sung vào sữa phải là canxi tổng hợp từ động vật, nghiền thật mịn, sấy khô và trộn vào sữa với tỷ lệ thích hợp (tỷ lệ canxi phốt pho phù hợp và hài hòa nhất với tỷ lệ 2/1).
Tuy nhiên, nếu hàm lượng canxi cao, không cân bằng với phốt pho, vượt quá quy định là không được phép, giống như trong xây dựng cũng không thể cho quá nhiều xi măng và cát được. Canxi nhiều sẽ kết hợp với protein tạo thành chất khó hòa tan làm kém hấp thu và gây hại cho đường tiêu hóa.
Theo GS.TS Trần Ngọc Ân, chủ tịch Hội Cơ xương khớp Việt Nam, không phải cứ bổ sung nhiều canxi là trẻ phát triển được chiều cao. Nếu bổ sung canxi nhiều, đặc biệt là bằng các thuốc hoặc chế phẩm giàu canxi (sữa giàu canxi, calciferol, các loại thuốc có canxi, vitamin D, Biphotphonat...) phải có sự theo dõi chặt chẽ bởi khi sử dụng những sản phẩm này sẽ làm tăng canxi huyết, gây rối loạn canxi máu gây co giật.
Đặc biệt, khi canxi huyết cao có thể lắng đọng canxi ở cầu thận hay ống thận (gây sỏi thận) và dẫn đến suy thận - một biến chứng nguy hiểm. Hơn nữa, khi sử dụng một hàm lượng canxi cao (cơ thể không hấp thu hết), thì canxi sẽ hút nước ở thành ruột vào và làm tăng nhu động ruột gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hoá, sỏi thận, rối loạn vận động, thậm chí gây loét dạ dày, tá tráng.
GS.TS Ân khuyến cáo, nên tính toán khẩu phần ăn của trẻ, để bổ sung dinh dưỡng và canxi cho phù hợp với lứa tuổi và cân nặng. Với trẻ nhỏ tuyệt đối không nên dùng sữa có hàm lượng canxi quá quy định khi không có chỉ định của bác sĩ chuyên khoa. Tốt nhất là nên ăn các sản phẩm giàu canxi như các loại rau, tôm, cua, cá, đặc biệt là cá, tôm, cua - đây là nguồn canxi hữu cơ tốt nhất giúp cho cơ thể hấp thu và sử dụng được.
Uống quá nhiều lợi bất cập hại
Đối với phát triển trí não, theo BS. Hải, trong sữa đúng là có thành phần DHA và ARA. Đây là các axít béo chưa no thuộc nhóm omega-3, tối cần thiết cho cơ thể con người. Chúng tham gia vào việc xây dựng và hoàn thiện sự phát triển của não bộ cũng như thị giác. Tuy nhiên, cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải bổ sung từ thức ăn.
DHA và ARA có trong rất nhiều loại thực phẩm như cá, dầu thực vật, hải sản, trứng. Nếu các bà mẹ ăn nhiều thực phẩm này trong thời gian mang thai và khi cho con bú thì trẻ vẫn nhận được đầy đủ DHA và ARA.
Nhưng trí thông minh của trẻ không chỉ phụ thuộc vào mỗi DHA và ARA mà nó còn phụ thuộc vào cả gen di truyền do bố mẹ, ông bà để lại.
Theo BS. Hoàng Kim Thanh, chuyên gia
dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho trẻ uống nhiều sữa không có
hại đến sức khỏe nhưng có thể khiến trẻ chán ăn, hoặc lười ăn các đồ ăn
khác do trong sữa có chứa nhiều năng lượng.
Mặt khác, nếu trẻ uống nhiều sữa trong khi chế độ ăn uống không hợp lý, lười vận động, thì lượng năng lượng thừa trong cơ thể sẽ tăng lên làm trẻ dễ bị béo phì.
BS. Thanh cho biết, đối với trẻ dưới 3 tuổi, khi sữa vẫn là nguồn thức ăn quan trọng, chủ yếu thì nên cho trẻ uống từ 300 - 500ml sữa mỗi ngày. Đối với trẻ trên 3 tuổi thì nên giảm lượng sữa xuống khoảng 200 – 300ml mỗi ngày. |
|
