customer1989
Tổng số bài gửi : 9
Reputation : 0
Join date : 13/10/2011
 |  Tiêu đề: Sự thật của “sữa tươi nguyên chất”  Tue Oct 25, 2011 6:00 pm | |
| Ông Nguyễn Văn Dũng, trưởng phòng cấp đăng ký và chứng nhận (Cục An
toàn vệ sinh thực phẩm), giở cuốn sổ cấp đăng ký và công bố chất lượng
sữa từ năm 2004 nói với chúng tôi: “Chúng tôi chỉ cấp đăng ký cho các
loại sữa nước ngoài sản xuất tại VN, sữa có bổ sung vitamin, nhưng từ
2004 đến nay chỉ có... hai doanh nghiệp công bố có sản xuất sữa tươi
tiệt trùng”. Vậy “sữa tươi tiệt trùng” bán đầy trên thị trường thực chất
là gì?
Đây là tiết lộ của nhân viên một công ty chuyên về thị
trường sữa nước tại VN. Theo nhân viên này, sữa nước hiện chiếm tới 74%
thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa bột, sữa
chua...). Nhưng có một thực tế đáng buồn là các doanh nghiệp rất ít đầu
tư cho nghiên cứu, tìm công thức sản xuất sữa tối ưu cho người VN, mà
chủ yếu tìm mua trên mạng rồi nhập khẩu bột sữa gầy về pha trộn vitamin,
hầm bà lằng các chất, rồi vô hộp, quảng cáo trên mây và bán ra thị
trường.
Khảo sát thị trường sữa nước, chúng tôi thấy rất nhiều
loại sữa ghi rõ là sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi tiệt trùng nguyên
kem... Tuy nhiên, ngay doanh nghiệp sản xuất sữa hàng đầu VN là Vinamilk
được thanh tra ngày 28-9 vừa qua, một thanh tra Bộ Y tế cho biết có tới
bốn loại sữa cần phải... thay nhãn.
Vị thanh tra này nói đây là hiện tượng gian lận thương
mại, thậm chí là hàng giả bởi nhãn sữa ghi rõ đó là sữa tươi tiệt trùng
nguyên chất, sữa tươi tiệt trùng nguyên kem, sữa tươi tiệt trùng, sử
dụng hương liệu tự nhiên. Nhưng theo giải trình của tổng giám đốc công
ty (thực tế hàm lượng sữa tươi còn có thể thấp hơn), chỉ có trên 80%
nguyên liệu là sữa tươi, số còn lại là sữa bột, sử dụng hương liệu tổng
hợp. Trong khi tiêu chuẩn VN yêu cầu sữa tươi tiệt trùng phải có 99%
nguyên liệu là sữa tươi (!).
Theo đánh giá của một chuyên gia Bộ Công nghiệp, hiện
tổng lượng sữa tươi nguyên liệu ở VN chỉ đáp ứng được 20% nhu cầu sản
xuất sữa nước. “Nhiều trạm thu gom sữa chỉ là danh nghĩa vì có sữa đâu
mà gom. Chưa kể giá thu mua sữa tươi của nông dân ở VN vào loại thấp
nhất thế giới, chỉ 3.500đ/lít, thấp hơn Thái Lan và Trung Quốc từ
1.100-1.300đ/lít, nhưng giá bán sữa nước lại vào loại cao nhất thế giới”
- chuyên gia này nhận xét.
Còn ông Nguyễn Văn Dũng lý giải: “Đã từng có chuyện
doanh nghiệp đổ đi hàng chục tấn sữa/ngày, lý do là bảo quản sữa, vắt
sữa... không đúng qui cách, sữa nhiễm tụ cầu vàng, tiệt trùng và thanh
trùng đều không tiêu hủy hết độc tính. Trong khi sản xuất sữa nước từ
sữa bột an toàn, rẻ, chất lượng lại ổn định”. Cũng chính vì lý do mua
được rẻ, bán được đắt, thị trường tăng trưởng nhanh (khoảng 20%/năm) nên
có người đã ví von: sứt đầu mẻ trán nhưng đang có rất nhiều doanh
nghiệp sữa xâu xé thị trường VN.
Đánh lừa người tiêu dùng
Theo tiêu chuẩn VN, tên gọi chính xác nhất cho loại sữa
nước sử dụng nguyên liệu sữa bột là sữa hoàn nguyên vì hầu hết sản xuất
100% từ bột sữa gầy. Song các doanh nghiệp luôn mập mờ là sữa tươi tiệt
trùng, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi hương dâu... làm người
tiêu dùng không biết đâu mà lần.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Cuối Tuần, cục trưởng
Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Trần Đáng thừa nhận có hiện tượng doanh
nghiệp nhập dầu cọ để tạo độ béo trong sữa, thay thế chất béo sữa đã
được tách trước đó. Ông Đáng cho rằng dầu cọ không làm thay đổi phẩm
chất của sữa, doanh nghiệp thay chỉ vì lý do giá rẻ hơn (!). Song trên
thực tế, nhiều chuyên gia cho biết uống nhiều dầu cọ không có lợi cho
sức khỏe của trẻ. Chưa kể dầu cọ có thể tạo độ béo giả tạo, song chất
lượng thực tế lại không cao.
Hiện thị trường sữa, theo đánh giá của nhiều chuyên
gia, là rất bát nháo: cấm quảng cáo sữa cho trẻ dưới 12 tháng tuổi,
nhưng vẫn có vô số “event” cho bác sĩ, cho các bà mẹ do hãng sữa tài
trợ... Song quản lý như thế nào lại không đơn giản, bởi cùng một sản
phẩm có tới... hai bộ quản lý: Bộ Khoa học - công nghệ quản lý chất
lượng, Bộ Y tế quản lý vệ sinh và an toàn. Theo ông Nguyễn Văn Dũng,
hiện sữa cũng như các sản phẩm khác đều được lưu hành tự do, vô thời hạn
sau khi công bố chất lượng (có thể tại sở y tế hoặc Cục An toàn vệ sinh
thực phẩm). “Rất khó quản lý và phát hiện sai phạm của từng sản phẩm,
ngoại trừ có báo chí phát hiện như hiện tượng sữa tươi sản xuất bằng sữa
bột hiện nay” - ông Dũng nói.
Hiện tại đoàn thanh tra của Bộ Y tế đang tiến hành kiểm
tra một doanh nghiệp sản xuất sữa ở Thái Nguyên. Chánh thanh tra Bộ Y
tế Trần Quang Trung cho hay bất cứ doanh nghiệp nào sản xuất sữa nước
đều được kiểm tra nhằm loại bỏ hiện tượng “mập mờ đánh lận con đen”, giả
sữa tươi lừa người tiêu dùng khỏi thị trường sữa đang lộn xộn. Theo ông
Trung, hiện có khoảng 6-7 doanh nghiệp có sản xuất sữa tươi, nhưng ông
cũng thừa nhận việc đảm bảo 99% nguyên liệu là sữa tươi mới được coi là
sữa tươi tiệt trùng là điều khó khăn với nhiều doanh nghiệp.
Bao bì các loại sữa tươi: Thành phần nhập nhằng
Sữa tươi tiệt trùng Dutch Lady, Z'Dozi, sữa tiệt trùng
Izzi, Daisy, thêm hàng loạt nhãn hàng sữa tiệt trùng có đường, không
đường của Vinamilk, Elovi... có mặt khắp các siêu thị, đại lý bánh kẹo.
Tất cả đều là sữa tươi, tiệt trùng và tinh khiết. Nhưng nếu như phần
trăm về đường, canxi, chất béo, vitamin... đều được các hãng sữa này cẩn
thận ghi rất rõ ràng trên nhãn mác thì tỉ lệ sữa tươi, sữa bột không hề
có một thông số nào.
Trong tập hợp các loại sữa tươi rất khó thống kê số
lượng này, Vinamilk “nổi bật” hơn hẳn với thành phần thật sự khác biệt ở
một số nhãn hàng sữa tươi của mình. Trong khi hầu hết các nhãn hàng
khác đều chỉ dẫn chung chung theo kiểu thành phần gồm sữa tươi, sữa bột,
đường, hương liệu..., thì sữa tươi tiệt trùng Flex của Vinamilk thành
phần gồm sữa bò tươi nguyên chất, sữa bột, canxi. “Chơi sang” hơn nữa là
sữa tươi tiệt trùng mang tên Vinamilk thành phần chỉ gồm sữa bò tươi và
đường tinh khiết, hoàn toàn không thấy bóng dáng cái tên thường trực
“sữa bột” như các loại sữa tươi khác trên thị trường!
Ngoài ra, cũng có những nhãn sữa “đặt bài ngửa”, bảng
chỉ dẫn thành phần sữa tươi tiệt trùng lại không có chút sữa tươi nào.
Sữa tươi tiệt trùng qui định tỉ lệ sữa tươi là 99% nhưng trên nhãn sữa
tiệt trùng Yummy hương dâu, hương vani của Daisy lại thông tin thành
phần rất rõ ràng, gồm “bột sữa, đường, chất béo, chất ổn định và nhũ
hóa, hương tự nhiên, taurine, vitamin A và D” - còn sữa tươi lại không
hề được “xướng tên”.
Các Chuyên mục liên quan:
bánh plan sữa tươi
bao quan sua tuoi
các loại sữa
các loại sữa bột
cac loai sua tuoi
cach lam banh flan sua tuoi
cách làm bánh kem sữa tươi
cách làm kem bơ sữa tươi
cách làm kem sữa tươi
cách làm kem từ sữa tươi
cách làm yaourt bằng sữa tươi
cách làm yaourt sữa tươi
cach lam yogurt bang sua tuoi
công dụng của sữa tươi
cong dung sua tuoi
dap mat bang sua tuoi
dap mat na sua tuoi
duong da bang sua tuoi
giá sữa tươi
giá sữa tươi vinamilk
giam can bang sua tuoi
gỏi sứa tươi
kem sữa tươi
kem sữa tươi là gì
kem sua tuoi mua o dau
khoai tây sữa tươi
làm bánh flan bằng sữa tươi
lam banh flan sua tuoi
lam banh kem sua tuoi
lam đẹp
lam dep voi sua tuoi
làm kem sữa tươi
làm sữa chua từ sữa tươi
lam yaourt bang sua tuoi
lam yaourt sua tuoi
làm yaourt từ sữa tươi
loi ich cua sua tuoi
mặt nạ khoai tây sữa tươi
mặt nạ sữa tươi
mua kem sữa tươi ở đâu
mua sua tuoi o dau
quang cao sua tuoi 100
quy trinh san xuat sua tuoi
rau cau sua tuoi
rửa mặt bằng sữa tươi
sữa
sữa bò tươi
sua bo tuoi nguyen chat
sua bot
sua bot dinh duong
sữa cho bé 1 tuổi
sua cho be 3 tuoi
sua cho tre 4 thang tuoi
sua cho tre 6 thang tuoi
sữa dê tươi
sữa hộp
sữa nước
sữa ong chúa tươi
sữa thanh trùng
sua tuoi 100
sữa tươi ba vì
sữa tươi cho bé
sua tuoi cho be 1 tuoi
sua tuoi cho tre
sua tuoi co gai ha lan
sua tuoi co tac dung gi
sữa tươi của úc
sữa tươi devondale
sữa tươi dutch lady
sua tuoi khong duong
sữa tươi không đường
sua tuoi lam dep da
sữa tươi long thành
sữa tươi mộc châu
sữa tươi nào tốt cho bé
sua tuoi nao tot nhat
sữa tươi nguyên chất
sua tuoi nguyen chat 100
sữa tươi nguyên kem
sữa tươi nhập khẩu
sữa tươi thanh trùng
sữa tươi thanh trùng vinamilk
sữa tươi tiệt trùng
sữa tươi úc
sữa tươi vinamilk
sua tuoi vinamilk 100
suatuoi
tac dung cua sua bo tuoi
tác dụng của sữa tươi
tac dung sua tuoi
tam bang sua tuoi
tắm sữa tươi
Từ khoá
uong sua tuoi co map khong
uống sữa tươi đúng cách
xem tuoi sua nha nam 2010
yaourt sữa tươi
|
|
